料理の時短方法はさまざまありますが、我が家で特に重宝しているのは冷凍ストックと電子レンジ調理です。
今回は、我が家の冷凍ストックをご紹介したいと思います。
（電子レンジ調理はまた別記事にしたいと思います！）
我が家の冷凍ストック
我が家で主にストックしているのは、以下の食材です。
- ホールコーン缶
- ピザ用チーズ
- もやし
- 油揚げ（細切れ）
- ベーコン（細切れ）
- ブロッコリー（蒸したもの）
- えのき（みじん切り）
- ブロッコリーの茎（みじん切り）＋にんじん（みじん切り）
- 長ネギ（みじん切り）
ホールコーン缶とピザ用チーズは特に切らしたくない食材です。
簡単に味が決まるので多用しています。
ブロッコリーは蒸して冷凍しておくと、解凍して出すだけで手軽に野菜を摂れるのでこちらも切らしたくない食材です、が、最近は高くてなかなか…。
ブロッコリーの茎はどうにか活用できないかといろいろ考えた結果、人参と合わせて冷凍して置くことでミックスベジタブルのような使い方に落ち着きました。これが、なかなか使い勝手がいいです。
それにつけても、このみじん切り率の高さ！！
以前、友人と「料理で何がいちばん面倒か」と話題になった際に、
私は「肉を焼くより、魚を焼くより、野菜を切るのが面倒」と言った覚えがあります。
実際、野菜を切るのは今でも手間です。
時間のある時にまとめて切って冷凍しておくと、例えば、朝、味噌汁を作る時や、帰宅して夕飯を作る時に重宝しますし、精神的に非常に楽です。
冷凍ストック活用法
上記でも少し書きましたが、冷凍ストックは主に時間がない時に重宝しています。
以下に、私が実際に作っている料理を一部、書きたいと思います。
味噌汁
朝食にはなるべく汁物をつけたいなと思いまして、そのバリエーションを増やすのに冷凍ストックは非常に役に立っています。
- もやし＋乾燥わかめ＋かき卵
- 豆腐＋えのき＋長ネギ
- 油揚げ＋長ネギ＋乾燥わかめ
一部の食材だけでも冷凍してあるとそれらは鍋に入れるだけなので非常に楽です。
卵料理
最近、息子が卵大好きになりました。
また、朝の使い回しの料理を出すと「朝の残り？」と無邪気に首を傾げてくるので、帰宅した後、なんとか一品出したいと思って簡単にできる卵料理を多用しています。
スクランブルエッグやオムレツが主になりますが、冷凍ストックを混ぜると簡単に野菜を摂ることができます。簡単に食材を追加できるのが冷凍ストックを使用する利点だと思います。
最後に
料理はほぼ毎日、作ります。そこにかける時間は相当なものです。
冷凍ストックはその時間を（ほんの少しでも）短縮してくれます。
毎日ついて回る料理ですから、今後も「なるべく楽に早くできる」工夫をしていきたいと思います。
おすすめの冷凍ストック食材があれば、コメントやTwitterで教えていただけると嬉しいです。
それでは、ここまで読み進めていただいてありがとうございました。
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